2021年1月3日，2019级烹调工艺与营养专业在我院生产性实训基地完成由相关任课教师、企业、大众评审共同组成评价小组的《中西烹调基础》课程考试改革。此次“三方联动评价”改革的实施，作为我院现代学徒课堂革命试点的最后一步，为我院基于校企合作及产教融合的的落地实施，起到了良好的示范借鉴作用。

烹调工艺与营养专业课程体系中的《中西烹调基础》课程是一门实践性较强的专业核心课程。为达到其教学目标，该课程教学团队基于我院校企共建生产性实训基地“教室与生产间合一、学生与学徒合一、教师与师傅合一、教学内容与工作任务合一、教学用具与生产工具合一、作业与产品合一、教学与服务合一、教学理念与餐饮理念合一”的“多维合一、双元育人”模式，充分发挥双方优势，合理配置各种教学资源，打破传统学徒制师傅一言堂的模式，邀请生产性实训基地“企业师傅”与学校实训教师共同参与备课、备学生，发挥各自优势为学生演示完毕后，作为“操作助手”的角色，帮助学生完成实训，待学生对自己的作品进行自评及互评后，统一总结问题，指导纠正。为了完善整个改革过程，在最终环节教学评价中，本学期该门课程的期末考试将“企业、学院、第三方”多方联动评价落到实处。在期末考试的过程中，结合生产性实训基地实际情况，该课程教学团队制定考试方案，采用小组为单位制作宴会菜品、以烹调技能大赛流程为基准的形式进行。在操作过程中，由企业师傅与专业课教师共同进行客观评价，在成品展示环节，邀请我校英国专家、学院领导及非专业教师作为第三方大众评审进行品鉴，纳入最终成绩参考。

在整个课堂教学改革的过程中，邮轮游艇学院进一步加深了与企业的深度合作，促进了生产性实训基地的建设；教学团队更加明确了课堂革命实施路径，学生充分体会到自己作为课堂主角的成就感，及时掌握了专业实践中存在的不足，提高了学习的兴趣与积极性。